桃花垭鹊山鸡
鹊山鸡是我国特有的优质鸡种，其养殖史可追溯到2000年前的春秋战国时期。传说古代名医扁鹊在其封地蓬山上优选了当地的良种山鸡进行训化，并配以中草药喂养，驯养成功后，这种具有野性和药用的鸡和鸡蛋治疗虚弱病症取得了独特效果。据传说，扁鹊用它做药引治好了虢国太子的“尸厥”症, 他所训养的鸡被老百姓称为鹊山鸡，流传至今。2002年河北农业大学臧素敏教授指导扁鹊故里的养殖场，搜集散落在民间鹊山鸡鸡种，加以整理开发，选育了新一代鹊山鸡品种而推广。
位于鄂豫陕三省交界大山深处的淅川县西簧乡境内的桃花垭，是南水北调中线渠首水源保护地，在桃花垭南沟，森林环绕、内部植被茂盛、鸟语花香，人迹罕至，空气清新，负氧离子浓度极高，富含矿物质的山泉水四季不断，富硒的土地上，长满了山茱萸、丹参、蒲公英、黄精、连翘、灵芝、何首乌、覆盆子等中草药植物。鹊山鸡本是自然之物，在桃花垭回归自然生活。散养在林下的鹊山鸡，每天上树爬坡，吃草药和昆虫，喝山中泉水，自由飞翔，野性十足。鹊山鸡鸡肉含有丰富的游离氨基酸和肌间脂肪，营养价值高，肉质鲜美、口感细嫩。清朝乾隆皇帝食后赞叹不已，提笔写下了“名震塞北三千里，味压江南十三楼”。经河南省国泰检测机构检测，桃花垭生长的鹊山鸡抗生素、激素等18个项目均为零残留，经河南谱尼公司测试，鸡蛋含硒量达到40ｕｇ/100g, 鸡肉含硒量25ｕｇ/100g 2018年8月顺利通过北京五洲公司有机养殖认证。
鹊山鸡是河北民间的传统优质鸡种，鸡食量小、食性杂、野性强，口感鲜美。有机：生态放养，不含抗生素激素等药物残留；营养：食物多样，天然富硒、高氨基酸、低胆固醇。
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